白切鸡的做法视频,家常美味，简单易学

你有没有试过在家做一道色香味俱全的白切鸡呢？那可是餐桌上的一道亮丽风景线哦！今天，就让我带你一起走进白切鸡的世界，手把手教你如何制作出一道让人垂涎欲滴的美味佳肴！

一、选材篇：挑选优质鸡只，是美味的前提

首先，我们要选一只好的鸡。一般来说，土鸡或者走地鸡的肉质更加鲜美。你可以去市场上挑选，也可以在网上下单。记得，鸡的羽毛要干净，眼睛有神，鸡爪结实，这样的鸡肉质才会紧实，口感才会好。

二、准备篇：工具与食材，一应俱全

接下来，准备好制作白切鸡所需的工具和食材。以下是一份清单：

- 鸡：一只约1.5公斤左右的土鸡

- 清水：足够淹没鸡的量

- 生姜：几片

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

工具：

- 砧板

- 刀具

- 煮锅

- 筷子

- 碗

三、烹饪篇：火候与技巧，决定成败

1. 清洗：将鸡清洗干净，去掉内脏和鸡屁股，然后用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。

2. 焯水：在锅中加入清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒和盐。水开后，将鸡放入锅中，用中火煮约20分钟。

3. 焖煮：将煮好的鸡捞出，放入冷水中浸泡，让鸡肉更加紧实。将鸡放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入一些食用油，用中小火焖煮约30分钟。

4. 切片：将焖煮好的鸡取出，稍微晾凉后，用刀将鸡肉切成薄片。

5. 摆盘：将切好的鸡肉摆放在盘中，撒上一些葱花和香菜，即可上桌。

四、小贴士篇：细节决定成败，这些技巧不能忘

1. 焯水：焯水时，加入姜片和葱段可以去除鸡肉的腥味，加入料酒可以提鲜。

2. 焖煮：焖煮时，火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。

3. 切片：切片时，要顺着鸡肉的纹理切，这样口感会更加嫩滑。

4. 摆盘：摆盘时，可以加入一些调味料，如酱油、蒜泥等，增加风味。

五、篇：白切鸡，家的味道

白切鸡，是一道简单却充满家的味道的菜肴。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味可口的白切鸡。快动手试试吧，相信你一定会做出一道让人赞不绝口的美味佳肴！